からまむしの作り方

　とてもおいしい丼のレシピをご紹介
１　ご飯を炊く
２　鰻のたれを用意する（スーパーの蒲焼についてくる）
３　どんぶりに半分ほどご飯をよそい、鰻のたれを半量かける
４　そのうえにご飯をまたよそって、鰻のたれを満遍なく全部かける
５　山椒の粉（スーパーの蒲焼についてくる）をふりかけて出来上がり

　今日は土用丑の日。スーパーに行けば鰻のたれだけでも売っているところはあります。10円から30円ぐらいです。それさえあればおいしい「からまむし」ができます。普通に蒲焼を買って、次の時のためにたれだけ冷蔵保存するのも上々吉（たとえばfinalventさんの「鰻の蒲焼のワイン煮」などを作って「たれ」を温存するとか…）
　鰻のたれを自作したい方は、こちらなど参照。醤油とみりんを同量で煮切って作ります。（でも結構難しいですよ、あの売り物の味に近づけるのは）

　ちなみに

　鰻飯、京坂にて、まぶし、江戸にて、どんぶりと云ふ。鰻丼飯の略なり
（喜田川守貞『守貞漫稿』）